Per chi ha sempre voglia di pasta oggi si va con l’integrale.
Lo ammetto, io la uso poco ma la devo proprio rivalutare.
Buonissima!
Fusilli integrali di farro, bufala campana, crema di peperoni fatti al forno e tanto tanto basilico.
Da mangiare calda appena condita, tiepida o anche fredda per una pasta e pausa estiva.
Ingredienti:
200g di fusilli integrali di farro
50g di mozzarella di bufala
4 peperoni rossi
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Basilico
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Lavate ed asciugate per bene i peperoni e disponeteli interi su un foglio di carta da forno.
– Infornateli per circa 50 minuti.
– Quando saranno “appassiti”, eliminate la pelle ed i semini e tagliateli a striscioline o pezzettoni.
– Potete frullarli a freddo direttamente con solo un filo d’olio ed un po’ di basilico o farli insaporire prima in padella con un soffritto di cipolla. Regolate di sale e pepe se necessario.
– Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela e buttate i fusilli integrali.
– Scolateli ed amalgamate con la crema di peperoni e qualche foglia di basilico.
– Tagliate a cubetti la mozzarella, aggiungetela e servite con un filo d’olio a crudo.
