Polpette di Baccalà con insalata di carote, finocchi e zucchine.

DI Chiara Maci | 8 Mag 2014

 

Le mie ricette con il Salmone Norvegese e lo Stoccafisso Norvegese le trovate su Fior di Sapori!

 

Ingredienti:

600g di Baccalà di Norvegia già ammollato

600g di patate

20 olive nere

3 uova

Formaggio grattugiato

Pangrattato

Farina

Prezzemolo

Timo

Sale

Pepe

 

– Lessate le patate con la buccia.

– Lessate il baccalà, pulitelo, spinatelo e tagliatelo in piccoli pezzetti.

– Unite le patate schiacciate, due uova, le erbe, le olive nere denocciolate, il formaggio, il sale (se necessario) e il pepe.

– Formate delle polpette, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e infine friggetele.

– A parte preparate un’insalata di carote, finocchi e zucchine tagliati a julienne sottilissima e servite questo contorno accanto alle polpette.

A scelta, le polpette si possono cuocere in forno a 180° per 15 minuti.