Lo sentite questo profumo?
Eh si, è il profumo del Natale.
Un’idea per le vostre feste in famiglia.
Vino rosso, barbabietola e mandorle.
Un ultimo tocco con una grattugiata di scorza di limone ed il gioco è fatto.
Ingredienti:
1 BonRoll Classico
1 cipolla bianca
Un bicchiere di vino rosso
3 barbabietole cotte al vapore
Brodo vegetale
100g di mandorle pelate
Aceto di lamponi
1 limone non trattato
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Tritate grossolanamente la cipolla e mettetela in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e fatela ammorbidire a fuoco lento.
– Aggiungete l’arrosto in padella e fatelo rosolare bene in tutti i lati.
– Sfumate quindi con il vino rosso. A fiamma alta e senza versare il vino direttamente sulla carne ma ai lati.
– Una volta evaporato il vino portate la casseruola in forno e cuocete a 220°C per circa 60 minuti.
– Durante la cottura in forno, bagnate costantemente la carne con il brodo.
– Copritevi le mani con i guanti da cucina per evitare di macchiarvi e tagliate a dadini la barbabietola già cotta al vapore.
– Tritate le mandorle pelate e aggiungetele in una terrina insieme alla barbabietola tagliata.
– Condite con aceto di lamponi, olio, sale e pepe e mescolate bene.
– Tirate fuori dal forno l’arrosto e con l’aiuto di un cucchiaio glassatelo bene, poi disponetelo al centro del piatto di portata.
– Sistemate l’insalata di barbabietola e mandorle intorno all’arrosto.
– Profumate con una grattugiata di scorza di limone e decorate con un rametto di rosmarino. Servite.
