Dovreste vedere Bianca con che fierezza prende in mano la sua forchetta e mangia, di gusto e da sola (ormai da un po’). È la sua conquista di autonomia.
Per questo quando cucino per lei, cerco sempre di pensare a dei cibi che per forma e consistenza, sia in grado di mangiare anche da sola.
Cose piccole, ma gustose e cremose, come dei bocconcini di pollo e agrumi con il purè (attenzione, può creare dipendenza 🙂 ) e per finire un dolce che farà impazzire tutti i bambini, le banane stick!
Bocconcini di pollo agli agrumi e mandorle tostate
100g mandorle sgusciate
500g di petto di pollo
4 cucchiai di farina
50g di burro
Sale
1 arancia
1 limone
Per il purè
1kg patate
350ml latte
40g burro
40g di parmigiano
Fate tostare le mandorle in una padella per pochi minuti, facendo attenzione che non si brucino.
Nel frattempo dedicatevi al purè. Lavate, pelate, fate a cubetti le patate e mettetele in una pentola per farle cuocere nel latte.
Riducete il petto di pollo in bocconcini piccoli e infarinateli.
Quindi sciogliete una noce di burro in una padella calda per farli rosolare e aggiustate di sale. Quando i bocconcini saranno ben rosolati aggiungete il succo di un’arancia e la scorza di un limone grattugiato.
Mi raccomando usate sempre un limone non trattato, soprattutto se parliamo di ricette per bambini.
Fate cuocere per 7-8 minuti, nel caso si asciugasse un po’ aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere con il coperchio.
Le patate dovrebbero essersi disfatte nel latte, frullatele quindi con un mixer a immersione (un’alternativa allo schiacciapatate, il risultato sarà più morbido e spumoso). Inserite a questo punto il burro, il parmigiano e regolate di sale. Se vi piace potete aggiungere anche un po’ di noce moscata.
Tritate grossolanamente le mandorle che avete tostato e aggiungetele al pollo.
Servite i bocconcini di pollo accompagnati dal purè di patate. Vedrete che sorrisi a tavola!
Banane Stick
150g di cioccolato fondente
4 banane
4 cucchiai di zucchero colorato
Scegliete banane non troppo mature, sbucciatele e tagliatele a metà.
Con degli stecchini infilzate le banane, in modo che sia più facile mangiarle.
Mettetele su una placca o teglia e lasciatele in freezer per 2 o 3 ore.
Quando siete vicini allo scadere del tempo, a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato.
Togliete le banane dal freezer, intingetele nel cioccolato sciolto e poi passatele nello zucchero colorato.
Io ho usato gli zuccherini colorati che a Napoli si chiamano “diavulilli” e vengono di solito usati per gli struffoli. Se non li trovate potete tranquillamente usare altri tipi di zuccherini colorati o frutta secca tritata.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
