L’impasto perfetto, la brioche per i maritozzi e non solo.
Potete farcirle con la panna montata, crema, cioccolata o lasciarle semplicemente così semplici.
Spolverate con solo un po’ di zucchero a velo.
Meravigliose.
Ingredienti:
20g di lievito madre disidratato (o mezzo cubetto di lievito di birra)
140ml di latte
400g di farina manitoba
1 uovo
80g di zucchero
80g di olio di semi di girasole
1 limone non trattato
Un pizzico di sale
Per spennellare:
latte
1 tuorlo
– In una ciotola (o in una planetaria) mescolate la farina ed il lievito madre disidratato.
– Unite il latte a temperatura ambiente un po’ per volta impastando.
– A seguire unite il pizzico di sale, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, un uovo e l’olio di semi di girasole.
– Continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, formate una palla e lasciatela lievitare nella ciotola coperta con un canovaccio pulito per tre ore a temperatura ambiente.
– Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo con le mani. Dovrete ottenere dei panini dalla forma ovale.
– Ricoprite una teglia da forno con un foglio di carta forno e posizionateli non troppo vicini.
– Ricoprite con il canovaccio e lasciate lievitare nuovamente per un’ora.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– In una ciotolina sbattete con una forchetta il latte e il tuorlo e spennellate i maritozzi quando la lievitazione sarà terminata.
– Infornateli per 20 minuti.
– Sfornateli e lasciateli raffreddare.
