Burger di zucchine.

DI Chiara Maci | 16 Mar 2020

 

I burger di zucchine facilissimi e super gustosi.

Cosa vi serve? Zucchine, pangrattato, uova e pecorino romano o parmigiano reggiano 🙂

 

Ingredienti:

3 zucchine grandi

Pangrattato

50g di pecorino romano grattugiato

2 uova

Sale

Pepe nero in grani

Menta fresca

1 fetta di pancarrè

25g di pinoli

 

– Grattugiate le zucchine a crudo. Strizzatele bene bene e trasferitele in una ciotola.

– Unite un po’ di pangrattato, il pecorino romano grattugiato e le due uova intere.

– Sciacquate qualche fogliolina di menta fresca ed aggiungete insieme ai pinoli ed alla fetta di pancarré ammollata nel latte.

– Regolate di sale e pepe nero macinato al momento. Impastate bene e se serve incorporate dell’altro pangrattato.

– Mettete un filo d’olio in padella e cuocete i burger di zucchine.

– Io per accompagnarli ho fatto una salsina mescolando un po’ di yogurt greco con curcuma, zenzero, un pizzico di sale e pepe. Potete però scegliere le spezie che più vi piacciono.

Credits
Photo By Alex Alberton
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