Senza latte e senza burro, perfetta per gli intolleranti alle proteine del latte e gli amanti del cioccolato.
Consistente all’esterno e molto morbida all’interno.
Dolcezza e semplicità per una torta della tradizione, ma dal profumo “moderno”, ideale per tutti e per ogni giorno della settimana.
Oggi un po’ di innovazione: cake al cioccolato senza proteine del latte.
Attenzione: tenere lontano (ma non troppo) dalla portata dei bambini o la finiranno tutta subito 🙂
Ingredienti (per uno stampo in silicone a fiore di 24cm):
300g di cioccolato fondente
150g di zucchero di canna
150g di margarina vegetale
70g di farina
10g di zucchero a velo
8g di cacao amaro
3 albumi
1 bacca di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
Preparazione:
– Preriscaldate il forno a 160°.
– Montate gli albumi a neve.
– Aggiungete lo zucchero di canna continuando a mescolare. Il composto deve risultare cremoso.
– Sciogliete il cioccolato insieme alla margarina in un pentolino a fuoco basso.
– Unite al composto spumoso la miscela di cioccolato e margarina.
– Incorporate anche le polveri ed i semi della bacca di vaniglia.
– Utilizzate la margarina per ungere lo stampo e poi infarinatelo.
– Fare cuocere per circa 50 minuti a forno statico.
– A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Di Luca Banfi
