Avete mai fatto i cantucci a casa?
Questa ricetta arriva direttamente dalla mia puntata registrata in Toscana, è facile facile e si conservano per settimane.
Assolutamente consigliati.
Ingredienti:
22og di mandorle
530g di farina tipo 1
360g di zucchero
2 uova
60g di burro a temperatura ambiente
20g di vin santo
Un pizzico di sale
La scorza di un’arancia
Un cucchiaio di aceto
Un cucchiaino di bicarbonato
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Unite in una ciotola lo zucchero, le uova ed il pizzico di sale senza sbattere.
– Aggiungete quindi la farina insieme al bicarbonato, il burro morbido e le mandorle tostate nel forno per una decina di minuti.
– Incorporate anche il vin santo, l’aceto e la scorza dell’arancia.
– Amalgamate bene il composto e formate dei filoncini alti circa 2cm e larghi circa 5cm.
– Sistemateli su una placca da forno ricoperta di carta forno.
– Infornate per 15-20 minuti.
