Sedani rigati, carciofi e zucca.

DI Chiara Maci | 13 Mar 2019

 

Ah, la pasta con i carciofi che goduria.

Oggi con aggiunta di zucca e parmigiano 🙂

La mangerei tutti i giorni.

 

Ingredienti:

200g di sedani rigati

2 carciofi

100g di zucca

1 cipolla

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

 

– Pulite i carciofi, tagliateli a metà ed eliminate la barba centrale. Lasciateli a bagno in acqua e limone.

– Pulite anche la zucca e fatela a dadini.

– Tagliate quindi e carciofi rosolateli in padella con un filo d’olio ed la cipolla tritata soffritta. Unite la zucca.

– Lasciate cuocere coperti e se serve aggiungete un pochino di acqua. regolate di sale e pepe verso metà cottura.

– Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e buttate i sedani rigati.

– Scolateli al dente direttamente nella padella con i carciofi e la zucca.

– Mantecate con il parmigiano reggiano. Finite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo ed una grattugiata di pepe nero in grani.

– Servite i sedani rigati con carciofi e zucca e mangiateli caldi 🙂

 

 

 

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