La crema di verdure, buonissima.
Io ho utilizzato le verdure che avevo in frigorifero da consumare.
Davvero buonissima, facile e gustosa.
Ingredienti:
1/2 cipolla
1 porro
4 finocchi
4 carote
1 patata
2 zucchine
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Pelate e lavate le carote e la patata. Tagliate entrambe grossolanamente a pezzettoni.
– Lavate bene i finocchi e le zucchine fate lo stesso.
– Tritate mezza cipolla. Lavate il porro e fatelo a rondelle.
– In una pentola mettete un filo d’olio extravergine di oliva ed aggiungete cipolla e porro.
– Lasciate soffriggere leggermente ed aggiungete tutte le verdure.
– Lasciate insaporire per qualche minuto mescolando e coprite con l’acqua.
– Cuocete fino a che non saranno morbide. Regolate di sale e pepe a piacimento.
– Spegnete il fuoco e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.
– Servite la crema di verdure calda o anche tiepida finendo con un filo d’olio a crudo.
