Frolla con zucchero muscovado, mele caramellate con la cannella e ricotta.
Ecco la mia crostata super golosa.
Io ho usato uno stampo non tanto grande rotondo da 22cm 🙂
Ingredienti:
Per la frolla
250g di farina 00
125g di burro
100g di zucchero muscovado
1 uovo intero + 1 tuorlo
4 cucchiai di panna fresca liquida
Per il ripieno
3 mele
Cannella
2 cucchiai di panna fresca liquida
Limone
7 cucchiai di zucchero muscovado
200g di ricotta
Zucchero a velo per spolverizzare
– Preparate la frolla mettendo il burro, lo zucchero e la farina in una ciotola ed iniziate ad impastare velocemente.
– Unite anche l’uovo intero, il tuorlo, la panna e finite di lavorare.
– Formate una palla e lasciate a riposare in frigorifero coperta con della pellicola alimentare.
– Sbucciate le mele e tagliatele e pezzetti non troppo piccoli.
– Mettetele in padella con 2 cucchiai di panna fresca, 4 cucchiai di zucchero muscovado, un po’ di succo di limone e la cannella (io sono andata ad occhio, unitela a piacimento) e fatele caramellare.
– Riprendete la frolla e dividetela in due parti, una più grande per la base ed una che utilizzerete per ricoprire la crostata di mele caramellate.
– Stendetene una parte e ricoprite lo stampo.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– In una ciotola lavorate leggermente la ricotta con 3 cucchiai scarsi di zucchero muscovado ed utilizzatela come base spalmandola con una spatola o un cucchiaio sulla frolla.
– Mettete sopra le mele e ricoprite con il restante impasto. Io ho fatto le classiche striscioline un pochino più grandi.
– Mettete un altro po’ di zucchero muscovado sopra ed infornate per 30 minuti.
– A cottura ultimata sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate un po’ di zucchero a velo.
