Focaccine di farina di farro.

DI Chiara Maci | 15 Nov 2022

 

Focaccine di farina di farro.

Sono morbidissime, praticamente una nuvola, una tira l’altra.

 

 

Ingredienti:

250g di farina 00

150g di farina di farro

4g di lievito di birra secco

4 cucchiaini di zucchero (20g)

10g di sale

125ml di acqua

125ml di latte

50g di olio extravergine di oliva

 

– Mettete in una boule gli ingredienti secchi: farina 00, farina di farro, lievito, zucchero e mescolate con un cucchiaio.

– In un’altra ciotola mettete invece l’acqua tiepida, l’olio, il latte tiepido ed il sale.

– Incorporate le polveri nella ciotola dei liquidi un pochino per volta mescolando.

– Trasferite l’impasto su un piano e continuate ad impastare bene aiutandovi con la farina.

– Formate una palla, rimettetela nella ciotola e copritela con della pellicola allimentare o un canovaccio pulito. Fate lievitare per 6 ore. Io avevo il tempo per poterlo fare, in alternativa potete lasciarlo lievitare per un’ora e mezza, stendere l’impasto e fare i dischetti e lasciarli a lievitare per un’altra ora sempre coperti.

– Preriscaldate il forno a 180°.

– Stendete quindi l’impasto e formate le focaccine con un coppapasta o un bicchiere.

– Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno.

– Spingendo con le dita (per noi ci ha pensato Bianca ;-)) formate i classici buchini in superficie.

– Spennellate un po’ di olio e cospargete di sale grosso. Infornate per 10/15 minuti.

– Quando saranno dorate sfornate, lasciate intiepidire e servite.

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