Li avete visti su instagram, il primo video di Bianca ed il mio primo montaggio.
Tutto molto casalingo ma fatto con il cuore. E i biscotti li dovete rifare.
Noi abbiamo usato lo zucchero di cocco perchè in casa non avevo la “cassonade” (zucchero bruno).
Ingredienti:
120g di burro morbido
60g di zucchero a velo
80g di zucchero di cocco (o cassonade che è lo zucchero bruno)
2 uova
200g di farina
2g di lievito in polvere
100g di gocce di cioccolato fondente
1g di sale
80g di noci sgusciate
– In una planetaria mettete il burro morbido, lo zucchero a velo e lo zucchero di cocco.
– Unite anche le gocce di cioccolato e le uova intere sbattute. Azionate ed amalgamate.
– In una ciotola mescolate insieme la farina, il lievito ed il sale. Aggiungete quindi metà di questo composto in planetaria e mescolate.
– Quando sarà omogeneo finite di inserire gli ingredienti secchi e le noci sgusciate tritate grossolanamente al coltello, continuando a mischiare.
– Formate con le mani un “salsicciotto” ed avvolgetelo nella pellicola. Lasciate a riposare in frigo per due ore.
– Preriscaldate il forno a 160°.
– Ricoprite una placca da forno di carta forno,
– Prendete l’impasto fuori dal frigorifero e tagliatelo a fette di più o meno 1cm di spessore. Disponetele nella teglia non troppo vicine. Con queste quantità vi verranno circa 24 biscotti.
– Infornate per 10 minuti. Toccate i bordi con le mani, dovranno essersi induriti mentre il centro rimarrà più morbido.
– Fate raffreddare prima di mangiarli 🙂
