Matchamisù
Un Tiramisù al Matcha, un prezioso tè in polvere macinato a pietra secondo un’antica tradizione giapponese, usato per la celebre cerimonia del tè; è una varietà dalle mille proprietà benefiche e dal gusto piacevolmente erbaceo.
Questa ricetta non prevede le uova e la crema è alleggerita dalla ricotta. I savoiardi sono bagnati nel tè verde classico aromatizzato allo zenzero per conferire un gusto più orientale.
Ingredienti:
150g di mascarpone
100g di ricotta
3 cucchiai di zucchero a velo di canna
Aroma naturale di vaniglia q.b.
1 cucchiaino di tè Matcha
Savoiardi q.b.
200ml di the verde allo zenzero
Polvere di Matcha da spolverare sopra q.b.
Mescolare il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema senza grumi; aggiungere il tè Matcha e incorporarlo al composto; aggiungere anche l’aroma di vaniglia.
A questo punto si può passare all’assemblaggio del dolce bagnando nel tè ormai freddo i savoiardi; con un sac a poche o semplicemente con una spatola mettere la crema sui savoiardi procedendo con gli starti successivi fino a esaurimento degli ingredienti.
Spolverare il Matcha sull’ultimo strato e il tiramisù green è pronto!
