Linguine con Pomodori Secchi e Tarallo “Nzogna e Pepe”
“Non avevo mai capito il significato: “per me è stato come un uragano”, pensandoci l’uragano è qualcosa che arriva all’improvviso e devasta tutto, cambia tutto, si riparte da zero e si ha una rinascita…. Ecco io adesso posso dire che ho superato l’uragano, la sofferenza, la paura e sto ritornando a vivere. Ci sono cose che non si possono spiegare, capire, uno le accetta e basta. Si ricomincia alla grande, perché questi sono i momenti che ti aiutano a crescere, che ti fanno affrontare al meglio certe paure.
No non sono depressa per il San Valentino passato da sola, perché già so che lo festeggerò l’anno prossimo (su di un’isola con un uomo al mio fianco e un bicchiere di Mojito in mano) sono una sognatrice positiva. Comunque ritornando alla mia nuova vita, una cosa che non cambierò mai o meglio non abbandonerò mai è la mia “cucina” e le mie ricette, perché quando una cosa è così importante nessun uragano o tempesta può portartela via. Mi ritrovo ad essere single, ma con una voglia matta di vivere nonostante tutto e di cucinare anche solo per me. Oggi ero sola, in tutti i sensi, tutti fuori casa e mi sono dedicata un piatto, veloce ma davvero buono, con i pochi ingredienti che avevo a disposizione: “Linguine con Pomodori Secchi e Tarallo “Nzogna e Pepe”. Adesso vi racconto come l’ho preparato, però apritevi una bella bottiglia di vino e rilassatevi, cucinare per se stessi spesso aiuta a stare meglio.”
Preparazione: 10 min
Cottura: 13 min
Tempo totale: 23 min
Ingredienti per 4 persone:
320 g di linguine o spaghetto quadrato
150 g di pomodori secchi sott’olio
100 g di pinoli
8 acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
Capperi sotto sale q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
2 taralli napoletano “sugna e pepe”
Basilico fresco
Per prima cosa prendete i taralli e con l’aiuto di un mixer rendeteli in polvere.
In una padella fate rosolare per qualche minuto a fuoco medio lo spicchio d’aglio e le alici, dopo aggiungete i pinoli, i capperi e i pomodori secchi.
Fate cuocere le vostre linguine in acqua salata.
A cottura ultimata, scolate la pasta e unitela al “sugo”, mantecate per qualche minuto, spegnete il fuoco e aggiungete una spolverata di tarallo napoletano. Impiattate e servite con delle foglie di basilico fresco.
Buon Appetito!
