Mafalde corte al forno con asparagi
Finalmente la primavera è arrivata, e insieme a lei anche gli asparagi.
Ieri ho deciso di preparare quindi una pasta al forno con una besciamella leggera insieme a stracchino e qualche pomodorini.
Direi un ottimo modo per gustare i primi asparagi di stagione.
Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
15 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Basso
Ingredienti:
Mafalde Corte 240 g
Asparagi 15
Pomodorini 10
Basilico q.b.
Stracchino 200 g
Brodo Vegetale 500 ml
Burro 30 g
Farina 50 g
Latte mezzo bicchiere
– Procedete come per preparare una besciamella: sciogliete il burro. Una volta sciolto aggiungete la farina e infine il brodo caldo. Lasciate andare sul fuoco fino a che si è addensato.
– Una volta pronto unite lo stracchino e fatelo scogliere. Mischiate.
– Fate bollire gli asparagi. Una volta cotti scolateli e nella stessa acqua cuocete la pasta per metà tempo.
– In una padella con un po’ d’olio spadellate gli asparagi tagliati con la pasta. Infine a fuoco spento unite il basilico e i pomodorini tagliati.
– In una pirofila versate la pasta e mischiate insieme alla crema.
– Aggiungete il latte e infine grattugiate il parmigiano
– Cuocete in forno per 15 minuti a 180, più qualche minuto di grill.
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