Sandwich di Merluzzo
” Una ricettona, pronta in pochi minuti ma gustosissima e d’effetto! Solo prodotti di qualità e locali, creeremo insieme un piatto che vi farà scoprire la nostra terra ed i suoi sapori. “
Ingredienti (per 2 persone):
2 filetti di merluzzo da 600-700g totali
50g di puntarelle
100g di stracciatella di bufala
1 limone non trattato
5 grissini salati
1 spicchio di aglio
Olio e sale qb
Iniziamo scegliendo gli ingredienti migliori, procuratevi un merluzzo fresco locale, la stracciatella di bufala e un limone non trattato.
Sfilettate il pesce, ungetelo di olio extravergine con un pennello, salatelo leggermente. Nel frattempo sbriciolate i grissini, pelate uno spicchio d’aglio e con uno schiaccia-aglio aromatizzatene le briciole dei grissini.
Coprite i filetti di pesce con la panatura all’aglio e cuoceteli in una padella ben calda con un filo di olio evo. Girate una sola volta.
Lavate le puntarelle, condititele con olio e sale. Grattate la buccia di mezzo limone nella stracciatella di bufala.
Una volta cotto il pesce non resta che montare il vostro sandwich!
Disponete due filetti su un piatto, condite ogni filetto con una manciata di puntarelle, due cucchiai di stracciatella al limone e richiudete con gli altri due filetti.
Servite con zeste di limone ed un buon vino bianco laziale freddo.
Buon Appetito!
