I panini da hamburger più buoni del mondo. Grazie Laurel (Un’americana in cucina) per la ricetta davvero super.
Fatti in un attimo e li ho trovati perfetti. Con queste dosi otterrete 8 panini.
Io ho aggiunto caciocavallo siciliano, basilico fresco e ketchup. Top.
Ingredienti:
Per l’impasto
180ml d’acqua calda
30g di burro, ammorbidito
1 uovo
450g di farina manitoba 0 (se non l’avete in casa si può usare anche la 00)
50g di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra secco
Per la superficie
1 uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua
Semi di sesamo
– In una ciotola mettete tutti gli ingredienti per l’impasto e mescolateli. Lavorate per circa una decina di minuti fino a che non diventerà liscio e soffice.
– Ungete leggermente una ciotola, mettetevi l’impasto e copritelo con un canovaccio. Lasciatelo lievitare per 1 o 2 ore, fino a che non raddoppierà di volume.
– Passato il tempo “sgonfiate” leggermente l’impasto e dividetelo in otto pezzi.
– Date quindi a ciascuno la forma di un disco di diametro circa di 8cm e spesso 2,5cm.
– Ungete leggermente una teglia da forno, disponete i dischi e lasciateli lievitare ancora per un’ora sempre coperti. Si dovranno gonfiare.
– Preriscaldate il forno a 190°.
– Sbattete in una ciotolina l’uovo con un cucchiaino d’acqua e spennellate i vostri panini. Spolverate con i semi di sesamo se li avete a disposizione.
– Cuocete per circa quindici minuti, fino a doratura.
– Toglieteli dal forno e farciteli con quello che più vi piace.
