Un crostone per un aperitivo perfetto.
Peperoni al forno, uova e petali di formaggio che si sciolgono in bocca.
Mamma mia che acquolina 🙂
Ingredienti:
4 Fette di pane rustico
2 Peperoni
4 Uova
2 Cucchiai di latte
80g di Emmentaler DOP
Pepe
Olio Evo
Tagliate il pane a fette non troppo sottili e fatele tostare in padella o al forno.
Lavate i peperoni e disponeteli su una teglia da forno rivestita da carta forno interi.
Infornate per 40 minuti a 200°.
Una volta cotti spelateli e tagliateli a striscioline sottili.
Mettetele quindi in una ciotola e conditele con un filo d’olio e un goccio di aceto bianco.
In una padella sbattete le quattro uova e fatele strapazzate unendo due cucchiai di latte e un pizzico di pepe.
Con l’aiuto di un cucchiaio mescolate e amalgamate per bene.
Quando anche le uova sono pronte disponetele sui crostoni tostati precedentemente, adagiate le striscioline di peperoni sopra le uova e infine l’Emmentaler DOP in petali.
Ponete nuovamente i crostoni su una teglia in forno a 200° per pochi minuti.
Impiattate e servite caldi.
