Il modo migliore per fare mangiare il pesce ai bimbi?
Panarlo! 🙂
L’hummus di piselli invece l’ho mangiato solo io 😛
Ingredienti:
4 filetti di ricciola già puliti (da circa 150g l’uno)
1 limone non trattato
Pangrattato q.b.
Un mix di erbe aromatiche secche (rosmarino, origano, maggiorana, etc)
1 radice di zenzero
300g di piselli
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Qualche foglia di menta
1 cucchiaio di tahina
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Lavate ed asciugate bene i filetti di ricciola.
– In una ciotola mescolate il pangrattato con l’olio, le erbe aromatiche secche, la menta, l’aglio schiacciato (opzionale), un po’ di scorza grattugiata di limone e un po’ di zenzero fresco grattugiato. Dovrà risultarvi una panatura più “umida”.
– Oleate leggermente i filetti di pesce e ricoprite con la panatura facendola aderire bene.
– Cuocete in forno per 15 minuti.
– Nel frattempo preparate l’hummus di piselli di accompagnamento, potete usare sia quelli freschi che congelati.
– Sbollentateli prima in acqua bollente, scolateli e metteteli per qualche minuto in una ciotola con del ghiaccio per evitare che scoloriscano e mantengano così il loro color verde più brillante.
– Metteteli quindi in una ciotola e frullateli insieme ad un cucchiaio di tahina, qualche goccia di limone, sale e pepe.
– Mettete l’hummus di piselli in una ciotola e servite in accompagnamento ai filetti di ricciola croccanti.
