Giorni di depurazione e mangiar sano.
Poter mangiare solo 80 grammi di pasta e inventarsi un condimento leggero, buonissimo e che “faccia volume”.
Rigatoni integrale con crema di peperoni gialli e basilico, zucchine marinate al limone e scorza.
Ingredienti:
160g di rigatoni integrali
3 peperoni gialli
5 zucchine
Basilico
Zucchine
Olio
sale
1 Limone naturale
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Lavate i peperoni ed asciugateli. Metteteli in forno interi su un foglio di carta forno.
– Infornateli per circa 50 minuti.
– Quando saranno “appassiti”, eliminate la pelle ed i semi. Fateli a pezzettoni.
– Metteteli in un contenitore e frullateli a freddo con il basilico. Regolate di sale e pepe se necessario.
– Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.
– Grigliatele in una padella antiaderente e poi marinatele olio extravergine di oliva, succo e scorza di limone e basilico.
– Mettete a bollire l’acqua per la pasta e cuocetela.
– Scolatela e condite con la crema di peperoni e le zucchine marinate.
– Finite con una grattugiata di scorza di limone e qualche foglia di basilico.
