Macinato di manzo per un ragù bianco, piselli e zucchine del mercato freschissimi e rigatoni al dente per non farsi mancare niente.
Il pranzo è servito 🙂
Ingredienti:
400g di rigatoni
200g di pisellini freschi
4/5 zucchine verdi chiare piccole
250g di macinato di manzo
1 cipolla
Olio evo
Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale
Pepe nero
– Portate ad ebollizione in una pentola grande l’acqua per lessare la pasta e salatela.
– Lavate e tagliate le zucchine a rondelle e sgranate i piselli, poi sciacquateli con l’acqua.
– Tritate la cipolla fine con un coltello e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio.
– Aggiungete il macinato e fatelo rosolare per qualche minuto. A piacere sfumate con un bicchiere di vino bianco secco.
– Lasciate poi cuocere unendo dopo un po’ anche le zucchine ed i piselli. Regolate di sale e pepe in base al vostro gusto.
– Buttate la pasta e scolatela al dente.
– Versatela direttamente in padella con il condimento e un po’ di acqua di cottura per farla “risottare” in modo che tutti i sapori si mescolino.
– Servite calda finendo il piatto con una bella grattugiata di Parmigiano Reggiano e di pepe a piacere.
