29 Mag 2018 | Recipes
Rigatoni con ragù bianco, zucchine e piselli.
Macinato di manzo per un ragù bianco, piselli e zucchine del mercato freschissimi e rigatoni al dente per non farsi mancare niente. Il…
Primi piatti
22 Mag 2018 | Recipes
Conchiglioni al forno ripieni di ragù e besciamella.
Ragù di chianina, besciamella e Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse. Ah niente, non ve lo posso spiegare cosa sono, dovete proprio farli (e…
11 Mag 2018 | Recipes
Riso rosso, peperoni al forno e pesto.
Il poco conosciuto riso rosso, una varietà di riso orientale dai tantissimi benefici. Forma allungata (simile al basmati per dire) e un sapore…
7 Mag 2018 | Recipes
Crema di fagioli, bufala e liquirizia.
Crema di fagioli. Un piatto semplice e sfizioso. Veloce, a parte il tempo di ammollo dei fagioli ecco. Piatto principale o una piccola…
Pastina con i carciofi.
Feste finite (purtroppo). E in questi giorni ci vuole ogni tanto un momento di “depurazione”. Pastina con i carciofi, per far mangiare ai…
Sformato di cous cous autunnale.
Per variare un po’ non il solito cous cous. Sformato di cous cous con verdure autunnali, crema di zucca, parmigiano reggiano e besciamella….
23 Nov 2017 | Recipes
Crema di topinambur e zucca con castagne e stracciatella.
Zucca e topinambur. Avete mai provato a fare una vellutata con questi due ingredienti? Insolita rispetto alle più classiche creme, buonissima e leggera….
Risotto con cime di rapa, pannerone e castagne.
Un salto al mercato e il ritorno a casa con delle bellissime cime di rapa. Quindi? Oggi risotto! Il gusto amarognolo delle cime…