Crema di fagioli, bufala e liquirizia.

DI Chiara Maci | 7 Mag 2018

 

Crema di fagioli. Un piatto semplice e sfizioso. Veloce, a parte il tempo di ammollo dei fagioli ecco.

Piatto principale o una piccola entrata prima di pranzi e cene, a voi la scelta.

Potete mangiarla appena fatta ma anche tiepida e leggermente fredda sarà buonissima.

 

Ingredienti:

300g di fagioli cannellini

1 cipolla bianca

Erbe aromatiche miste

Olio evo

Brodo vegetale o acqua

1 bufala

Polvere di liquirizia

Sale

Pepe

 

– Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda la sera precedente all’utilizzo.

– Al momento dell’utilizzo scolateli e sciacquateli.

– Fate stufare in una pentola la cipolla bianca tritata al coltello con un filo d’olio extravergine di oliva.

– Unite i fagioli, il brodo vegetale o l’acqua e fate cuocere per circa un’ora e mezza-due ore aggiungendo anche le erbe aromatiche che avete scelto.

– Spegnete il fuoco e frullate direttamente in pentola con un mixer ad immersione.

– Regolate di sale e pepe.

– Impiattate la crema di fagioli e finite con la bufala tagliata a dadini, un filo d’olio evo a crudo ed una spolverizzata di polvere di liquirizia.

 

Credits
Photo By Giulia Gattiglia
Condividi questo articolo