Torta ricotta e yogurt magro.
Semplice e veloce da preparare ve lo assicuro.
Perfetta per una colazione “homemade”, super soffice e leggera.
Io ho usato la ricotta di bufala ma potete sostituirla con una di mucca cremosa se non riuscite a trovarla.
Ingredienti:
250g di ricotta di bufala
50g di yogurt bianco magro
Scorza di limone non trattato
200g di farina
50ml di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
3 uova intere
100g di gocce o scaglie di cioccolato fondente
200g di zucchero
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Setacciate la farina ed il lievito.
– Scaldate il latte senza portarlo ad ebollizione. Lasciatelo intiepidire nel pentolino.
– In una ciotola lavorate la ricotta di bufala, lo yogurt e lo zucchero con le fruste elettriche (o una frusta a mano). Dovrete ottenere un composto compatto.
– Abbassate la velocità delle fruste ed unite un uovo per volta, la farina ed il lievito setacciati ed un po’ di scorza di limone grattugiata.
– Incorporate le scagliette o gocce di cioccolato fondente continuando a mescolare.
– Aggiungete anche il latte tiepido ed amalgamate.
– Imburrate ed infarinate una tortiera da circa 22cm di diametro e versateci l’impasto.
– Infornate la torta ricotta e yogurt per 30 minuti.
– Controllate la cottura con uno stecchino e sfornate. Lasciate raffreddare.
