Torta salata con le zucchine saltate con una variante, la pasta fillo 🙂
Per avere un’alternativa alla classica pasta sfoglia o brisè.
Croccante e golosa.
Io ho usato ricotta e formaggio spalmabile per il ripieno, potete ovviamente variare le quantità in base a quello che vi piace di più o che avete a disposizione in casa.
Ingredienti:
3 zucchine grandi
1 cipolla piccola
Erbe aromatiche
10 fogli di pasta fillo
2 uova
70g di ricotta
80g di formaggio spalmabile
Formaggio grattugiato
– Pulite, lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
– Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio evo.
– Aggiungete le zucchine, rosolate e portatele a cottura. Regolate quindi di sale e pepe.
– Lasciatele raffreddare e traferitele in una ciotola.
– Inserite quindi le uova, la ricotta, il formaggio spalmabile, un po’ di formaggio grattugiato, le erbe aromatiche che preferite e mescolate bene il tutto.
– Ricoprite una teglia con la carta forno (la mia era da 18cm di diametro).
– Prendete un foglio di pasta fillo alla volta, stendetelo sopra alla carta forno ed oleatelo leggermente in superficie. Stendetevi sopra quindi un altro foglio, oleatelo e mettetene un altro. Continuate così per 6/7 fogli.
– Quando avrete terminato versate all’interno della teglia il ripieno e coprite con altri fogli di pasta fillo rimasti (sempre oleati prima di sovrapporli).
– Preriscaldate il forno a 180° e cuocete per 30 minuti (o se preferite in friggitrice ad aria in modalità forno per 20 minuti).
– Sfornate la torta salata con la pasta fillo e servite.
