Una dei tanti ingredienti del mio Sud che amo: la ricotta.
Ma non una qualsiasi, quella di bufala. Praticamente il mio “latticino del cuore”.
Saporita, fresca e piena di gusto. Una bontà da non perdere, assolutamente.
Tubettini di Gragnano, ricotta di bufala, pomodorini gialli, basilico e mandorle.
Languorino solo a rivederli in foto.
Un primo consigliatissimo da riproporre, tutti ne chiederanno il bis preparatevi 🙂
Ingredienti:
200g di tubettini di Gragnano
1 spicchio d’aglio
200g di pomodorini datterini gialli
Olio extravergine di oliva
100g di ricotta di bufala
1 mazzo di basilico
100g di mandorle sgusciate
Portate a bollore in una pentola abbondante acqua salata e calate la pasta.
Mentre aspettate che abbia raggiunto la cottura preparate il sugo per accompagnare i tubettini.
In una padella leggermente unta con l’olio fate soffriggere lo spicchio d’aglio.
Lavate, tagliate i datterini a metà e uniteli.
Salate e fate cuocere per alcuni minuti aggiungendo a fuoco spento abbondante basilico.
Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con il condimento, tenendo sempre da parte un po’ di acqua di cottura.
Amalgamate inserendo un po’ di ricotta di bufala e l’acqua di cottura.
Impiattate e finite con le mandorle tritate grossolanamente al coltello.
Pranzo pronto 🙂
