Tubettoni, i primi piselli e asparagi e Provolone del Monaco per finire.
Su ordinazione della signorina di casa, che però non sbaglia mai 🙂
Profumi di primavera.
Ingredienti:
200g di tubettoni
100g di piselli sgranati
100g di asparagi
1 scalogno
Provolone del Monaco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Pulite e tritate lo scalogno. Fate soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Sgranate i piselli e lavate gli asparagi. Aggiungeteli in padella tagliando gli asparagi a tocchetti.
– Regolate di sale e pepe a piacimento e portate a cottura per circa 15/20 minuti. Se si asciugano troppo potete aggiungere un pochino di acqua della pasta.
– Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e calate i tubettoni.
– Scolateli al dente direttamente nella padella con le verdure e mantecate aiutandovi con un pochino di acqua di cottura e unendo anche il provolone del monaco a scaglie.
– Amalgamate, spegnete il fuoco e servite i tubettoni con un filo d’olio a crudo, una macinata di pepe nero in grani e un altro pochino di provolone.
