Una schiscetta per il mare? 🙂
La ricetta della mia panzanella, che a luglio non può proprio mancare.
Ricca e con un briciolo di gusto in più che non guasta mai, per un super pranzo!
Ingredienti:
2 salsicce Paesana Verzino di AIA
300g di pomodorini
1 mazzo di basilico
Sale
Pepe
300g di pane toscano a fette
1 Sedano
1 cipolla
Olio
Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a bagno con acqua ed un cucchiaio di aceto di vino bianco per due orette.
Tagliate il sedano a rondelle.
Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti.
Eliminate la crosta dal pane e bagnatele con acqua e aceto (non inzuppatele troppo).
Quando sarà ammorbidito strizzatelo e spezzettatelo grossolanamente con le mani.
Mettetelo in un’insalatiera, scolate la cipolla e unitela.
Aggiungete i pomodorini, il sedano e il basilico fatto a pezzetti con le mani.
Sbriciolate la salsiccia e cuocetela in padella senza aggiungere grassi.
Inseritela nella panzanella e condite il tutto con un’emulsione di olio, aceto, sale e pepe.
