Ormai è primavera già da una settimana e purtroppo iniziamo con gli ultimi carciofi.
Mannaggia, io li adoro 🙂
Carciofi e gamberi. Un secondo gustoso e leggero.
In alternativa potete anche usarlo come condimento per la pasta, a voi la scelta.
Ingredienti:
4-5 carciofi
10-15 gamberi freschi
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Limone
1 spicchio d’aglio
– Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la “barbetta” interna. Divideteli in quarti e tagliate anche la parte superiore. Pelate i gambi e mettete tutto in una bacinella con acqua fredda e limone per non farli annerire.
– Sgusciate i gamberi ed eliminate il filetto nero dal dorso.
– Fate rosolare lo spicchietto d’aglio pelato in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Unite i carciofi a spicchi a rosolare poi abbassate la fiamma e lasciateli cuocere fino a che non saranno morbidi. Regolate di sale e pepe. Se dovessero asciugarsi troppo potete sfumarli con del vino bianco o aggiungere un po’ di acqua.
– A qualche minuto dalla fine aggiungete i gamberi e portate a cottura.
– Servite i vostri carciofi e gamberi.
