La passione in quello che fai è un vero motore, ti porta a imparare, sperimentare, migliorare.
Ecco cos’è per me l’amore per il cibo…
Oggi lo dedico al rosso! Il colore della passione.
Risotto alla barbabietola e ricotta
Ingredienti:
50g di cipolla
300g di Riso Carnaroli
200ml di vino bianco
200g di barbabietole
100g di ricotta
30g di parmigiano
1l di brodo vegetale
Tritate una cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un filo d’olio.
Aggiungete il riso.
Sfumate con il vino bianco e abbassate la fiamma, unite il brodo vegetale (preparato precedentemente con una carota, una patata e una zucchina) e portate a ebollizione per continuare la cottura del riso.
Tagliate le barbabietole grossolanamente, frullatele con un mixer ad immersione e incorporatele nel risotto verso fine cottura.
Amalgamate e mantecate a fuoco spento con ricotta di pecora e parmigiano.
Clafoutis ai frutti rossi
Ingredienti:
80g di burro
100g d zucchero semolato
2 uova
100g di farina di mandolre
80g di farina 00
40ml di latte
7g di lievito per dolci
500g di frutti rossi
In un mixer date una mescolata a burro e zucchero semolato.
Inserite le uova, la farina di mandorle, la farina 00 e, continuando ad impastare, versate il latte a filo.
Per ultimo il lievito per dolci.
Lavate ed asciugate i frutti rossi.
Imburrate delle cocotte e fate aderire sull’intera superficie lo zucchero di canna.
Versate quindi l’impasto e inserite i frutti rossi all’interno.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare e servite!
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
