Un primo piatto per non sfigurare mai.
I cannelloni. La gioia.
Ripieni di verdure saltate in padella e besciamella. Ovviamente sulle verdure potete scegliere tra ciò che vi piace di più o che avete in casa da cuocere.
Ah niente, non è domenica ma li dovete fare assolutamente.
Potete aggiungere più o meno verdura in base anche alla quantità di cannelloni che dovete farcire.
Ingredienti:
1 confezione di cannelloni all’uovo
3 o 4 zucchine (dipende dalla grandezza)
1 o 2 melanzane
1 peperone
1 cipolla
Sale
Pepe
Erbe aromatiche/Basilico
Parmigiano Reggiano
Per la besciamella:
1litro di latte intero
100g di burro
50g di farina
Noce moscata
– Preriscaldate il forno ventilato a 220°.
– Lavate e tagliate tutte le verdure.
– Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Portate a cottura ed aggiungete qualche foglia di basilico o le erbe aromatiche che preferite. Regolate di sale e pepe.
– Nel frattempo dedicatevi alla besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, incorporate la farina setacciata ed il latte a filo. Insaporite con abbondante noce moscata ed un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a che non sarà diventata una salsa densa.
– Amalgamate un pochino di besciamella alle verdure e riempite ciascun cannellone.
– Sistemateli quindi in una teglia da forno e ricoprite con la besciamella.
– Aggiungete una spolverata di parmigiano reggiano a piacimento e cuocete direttamente in forno. Non coprire la teglia durante la cottura.
