Pasta al pesto di basilico nero o viola.
” Vi prego ditemi che anche voi non sapevate dell’esistenza di questa qualità di basilico.
Io l’ho scoperta quest’anno, per caso, quando sono andata a comprare le mie adorate piante aromatiche.
Quindi se non conoscete il basilico nero non sapete neanche che è considerata “la regina delle erbe” grazie alle sue numerose proprietà curative!
Ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e sembrerebbe anche che un infuso di basilico nero sia miracoloso contro lo stress grazie alla sua proprietà calmante!
Ma è nero o viola? Effettivamente quando ho comprato le piantine, le foglie erano piccole e nere e il cartellino diceva NERO!
Man mano che cresceva però il colore è diventato più violaceo color porpora e anche i fiori sono diventati di un colore viola intenso, tuttavia sul web trovo in molti lo chiamano nero!
Al di là del colore il profumo è meno intenso del basilico classico ma il gusto è strepitoso, leggermente piccante e molto saporito. ”
Ingredienti:
50 g di foglie di basilico nero o viola
15 g di semi di girasole
1/2 scalogno
il succo di mezzo limone (facoltativo)
Olio extravergine di oliva qb
Sale qb
Spaghetti integrali (80 g a persona)
Mentre mettete a bollire l’acqua e cuocete la pasta, potete rapidamente preparare il pesto!
Lavate le foglie di basilico e asciugatele con un panno, delicatamente.
In un mixer tritate i semi di girasole in modo da renderli quasi polvere.
Unite ora il basilico ai semi e tritate ancora.
A questo punto salate ed unite il succo di limone e olio quanto basta per renderlo cremoso.
Io metto 4 cucchiai di olio e poi aggiungo un po’ d’acqua di cottura della pasta per scioglierlo di più e renderlo più cremoso.
Ecco qui, 5 minuti persi e ora in attesa che la pasta sia al dente per gustare un pesto diverso ma super goloso!
Provate anche ad usarlo come ripieno a pomodorini ciliegino o pachino…una libidine!!!!!
