Voglia di autunno e di sapori di casa.
Un piatto dal gusto leggermente “strong” e dal gusto deciso per iniziare la settimana.
Oggi un po’ di tradizione: caserecce al sugo di cinghiale.
Ingredienti per 2 persone:
200g di caserecce
250g polpa di cinghiale
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Peperoncino
1 scatola di pelati
1 bottiglia di passata di pomodoro (da mezzo litro)
1 bicchiere di vino bianco secco
Sale
Pepe
Basilico
Preparazione:
– Tagliate a tocchetti la polpa di cinghiale.
– Sminuzzate la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola con un filo d’olio evo ed il peperoncino fresco.
– Rosolate con la cipolla la polpa di cinghiale fatta a dadini, sfumatela con un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco medio.
– Aggiungete i pelati e la bottiglia di conserva di pomodoro, regolate di sale, pepe e unite qualche foglia di basilico.
– Lasciate cuocere fino a che la carne non sarà diventata tenerissima.
– In una pentola portate a bollore l’acqua per la pasta, salate e calate quindi le caserecce.
– Scolatela a cottura ed amalgamate con il sugo di cinghiale.
