Caserecce con fiori di zucca, zucchine e gamberi freschi.
Il Sud sempre con me.
Mamma mia la bontà, avrei mangiato la padella intera probabilmente. E non solo io 🙂
Uno dei top dei primi piatti di casa Maci.
Lo fate vero?
Ingredienti:
400g di caserecce
3 o 4 zucchine (dipende dalla grandezza)
8 fiori di zucca
14 gamberi sgusciati
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Sciacquate i gamberi e privateli delle teste, del guscio e della coda. Fate una piccola incisione con un coltello appuntito ed eliminate anche l’intestino (il filo nero).
– Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
– Sciacquate i fiori di zucca con molta cura e puliteli eliminando la base verde e il pistillo. Tagliateli quindi a “fettine” per il verso verticale.
– Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio evo. Aggiungete le zucchine e fatele rosolare.
– A metà cottura unite i fiori di zucca, verso la fine versate anche i gamberi che saranno pronti in pochi minuti. Regolate di sale e pepe.
– Mettete a bollire abbondante acqua per la pasta, salatela a bollore e calate le caserecce.
– Scolatele al dente direttamente nella padella con il condimento ed amalgamate aiutandovi con un poco di acqua di cottura.
– Servite con un filo d’olio a crudo.
