Un must di casa Maci.
Patate, carciofi e cipollotti stufati.
Vi sembrerà triste ma è davvero buonissimo.
Da sempre e sono uno dei nostri contorni preferiti.
Ingredienti:
3 o 4 carciofi
4 o 5 patate
2 cipollotti
Prezzemolo fresco
Olio evo
Sale
– Private i carciofi delle foglie esterne più dure e della barba interna e tagliateli a spicchi, tenendoli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
– Lavate, pelate e fate a tocchetti grossolani non troppo piccoli le patate.
– Pulite i cipollotti e fateli rosolare in padella a fiamma bassa con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Unite i carciofi e le patate. A piacimento potete sfumare con un po’ di vino bianco secco.
– Se necessario bagnate con un mestolo di acqua calda.
– Fate cuocere coperto per circa 15/20 minuti, fino a che patate e carciofi non saranno morbidi.
– Verso la fine regolate di sale e pepe a piacimento. Fate leggermente asciugare il sughetto e completate con il prezzemolo fresco.
– Servite patate e carciofi caldi.
