E se ritorna il caldo è ovviamente il tempo giusto per iniziare con il cous cous! 😉
Con una frittatina semplice, pisellini freschi e filetto di salmone.
Anche i vostri bimbi ne andranno pazzi ve lo assicuro!
Ingredienti:
200g Cous cous Bio di mais e riso Bia
3 Uova
Sale
Parmigiano Reggiano
Latte
Olio evo
500g di Piselli
1 cipolla piccola
150g di filetto di salmone già pulito
Preparate la frittata sbattendo le uova intere in una ciotola con un pizzico di sale, un po’ di latte ed il parmigiano.
Oleate una padella antiaderente e versatevi il composto. Cuocete la frittata per qualche minuto da ogni lato (aiutatevi con un piatto piano per girarla)
Sgranate i piselli, fate soffriggere la cipolla tritata finemente ed uniteli. Portate a cottura regolando di sale.
Versate quindi il cous cous nell’acqua calda (il doppio del peso). Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a vapore per qualche minuto. Trasferitelo in una ciotola e sgranatelo con una forchetta aggiungendo un cucchiaio d’olio ed un pizzico di sale.
Scottate il salmone in una padella antiaderente.
Incorporate nella ciotola tutto il condimento per il cous cous: la frittata sminuzzata, i pisellini ed il salmone a pezzetti.
