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Food & Wine events in Italy. From November to December.

DI Chiara Maci | 1 Nov 2017

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@chiarainpentola

Di una risata, due mani sporche di farina
e un buon calice di vino, ne ho fatto uno stile di vita.

Un solo ingrediente, di stagione e super ruffiano:

Un solo ingrediente, di stagione e super ruffiano: la zucca.
Due modi di prepararla in pochi minuti e in contemporanea.
Burger di zucca filanti e frittelle di zucca dolci. Non dovete neanche scegliere, vi tocca farle entrambe. Ovviamente io ho usato la friggitrice ad aria Airfryer Dual Basket serie 3000 di Philips (così rispondo anche a tutte le domande sulla friggitrice che ci sono sempre sotto le ricette 😜)

👩🏻‍🍳 Cuocete una zucca delica tagliata a pezzi (1kg) in friggitrice ad aria per 35 minuti a 180 gradi.
Pulitela dalla buccia e dai semi e mettete la polpa in due ciotole divisa in parti uguali (circa 400g in ciascuna).
•⁠ per i Burger: amalgamate la zucca cotta insieme a 1 uovo, 80g di parmigiano grattugiato, 100g di pangrattato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Prendete un po’ di impasto, date la forma del burger e mettete al centro un cubetto di caciotta. Richiudete con un altro po’ di impasto (potete aiutarvi con un coppapasta) e disponeteli nella teglia. Finite con un filo d’olio ed infornate a 195 gradi per 15 minuti.
•⁠ ⁠Per le frittelle: mescolate la polpa della zucca insieme ad una bella grattugiata di scorza di limone, una spolverata di cannella, 60g di zucchero ed un tuorlo. Aggiungete un po’ di farina, mettetene un po’ alla volta ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate le vostre frittelline, disponetele nella teglia e cuocete in friggitrice ad aria a 195 gradi per 15 minuti. Servite spolverizzandole con un po’ di zucchero al velo.

#PhilipsAirfryerDualBasket
#PhilipsAirfryer
#HomeID
#adv

Di cosa hai più bisogno in questa fase della tua

Di cosa hai più bisogno in questa fase della tua vita?

#family
#vita
#workingmama
#cosebelle

Mammaaaa che buoni 💣 Sarà la prima volta che r

Mammaaaa che buoni 💣
Sarà la prima volta che ruberete i nuggets ai vostri figli, fidatevi! (E fatene tanti, ma tanti tanti)
Si, Andrea ha detto che erano buoni. Non come quelli comprati, ovvio, ma ci sto lavorando 💪🏻💪🏻

👩🏻‍🍳 In una ciotola mescolate 300g di macinato di petto di pollo, 1 fetta di pane ammollato nel latte e strizzato, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 cucchiaio di paprika, sale, pepe e due cucchiai di senape. Date la forma dei nuggets e passate ciascuno prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pangrattato.
Lasciate a riposare in frigo per 15-20 minuti poi cuocete in friggitrice ad aria a 190gradi per 15 minuti o in forno a 180gradi per 25-30 minuti (e se volete gli ultimi 5minuti in modalità grill).

#chiaramaci
#ricette
#nuggets
#ricettefacili

Non ho mai considerato @einprosit2025 una manifest

Non ho mai considerato @einprosit2025 una manifestazione gastronomica quanto piuttosto un motivo valido per conoscere, imparare, viaggiare pur restando in Italia. E ogni anno trovo così arricchente tutta questa mescolanza di sapori, territori e storie diverse. Dalla profondità della capasanta di @chefhimanshusaini all’armonia perfetta dello spaghettino di @gennaroesposito_chef, dall’eleganza del risotto di @piazzaduomoalba all’esplosione di quel castelmagno con mou di zucca di @alajmo. E poi la dolcezza della zucca di @davideoldani e la scoperta dei fratelli chef di @picobistrot con i loro piatti goduriosi e tecnicamente perfetti. E la paella di @qiqedacosta e quel babà che, un po’ mi pesa che un francese lo faccia così bene 😜, era una nuvola di bontà. Ho parlato a lungo con cuochi, produttori di vino, appassionati del settore e giornalisti. Ho ammirato monsieur Ducasse esultare ad ogni portata dei suoi chef e soprattutto l’ho visto aspettarli, quei cuochi, per sedersi con loro dopo il servizio e ascoltarli. Per lungo tempo. Come solo i maestri fanno. Perché poi, in verità, dopo tanti anni di congressi, manifestazioni, cene, talk e quant’altro, capisci un sacco di cose della cucina che esulano dal piatto e dalla ricetta. E apprezzi sempre di più l’identità, l’unicità che molti, non tutti, riescono a trasmettere.

Ho provato un senso di grande gratitudine a sedermi a quelle tavole, sono sincera. E non per tutto quel tartufo, come molti pensano, ma perché non mi alzo mai uguale a quando mi sono seduta. Sempre arricchita e mai sazia di conoscenza. Sazia di calorie, quello si.

Grazie Paolo, Manu, Claudio e grazie a tutti i ragazzi che hanno lavorato dentro, fuori e attorno a quelle cucine e a questo evento stupendo 🙏🏻

#einprosit
#invited
#friuliveneziagiulia
#cucina

Non ve li avrei pubblicati ma continuate a chieder

Non ve li avrei pubblicati ma continuate a chiedermeli e, con la scusa, ho coinvolto la mia pre-adolescente preferita che di pancake è ghiotta e super esperta. Credetemi, di mille ricette che ho, questa è la mia preferita in assoluto. Mi ringrazierete, soprattutto perché domattina vi tocca farli.

(l’ordine degli ingredienti nel video è differente ma non cambia il risultato😜)

👩🏻‍🍳 Sbattete 2 uova + 110g di zucchero con una frusta. Unite 250ml di latte, 2 cucchiai di olio, 300g di farina, 2 cucchiaini di lievito e mescolate bene il tutto.
Scaldate bene una padella antiaderente e versate un po’ di impasto per creare i vostri pancake. Quando vedrete le bollicine in superficie saranno pronti per essere girati. Cuocete dall’altro lato, trasferite man mano che saranno pronti su un piatto e servite.

#pancake
#chiaramaci
#ricettefacili
#ricetteveloci

La cosa più difficile dei Chocoviar Venchi è sce

La cosa più difficile dei Chocoviar Venchi è scegliere il proprio gusto, quello che ti rappresenta.
Il mio? Gianduia, ma anche Lampone 😅che poi sono anche i due gusti del gelato che ho adorato!
Allora, fate così. Correte al pop up in piazza Gae Aulenti a Milano, godetevi il caviale di cioccolato che si scioglie in bocca e la crema spalmabile con il 45% di “Nocciola Piemonte IGP”, scoprite i nuovi gusti e poi, finalmente, una volta consapevoli, mordete quel Chocoviar e siate felici.
Potrebbe accadere, come è successo a me, di non capire immediatamente il proprio gusto preferito, ma sarà così bello assaggiarli tutti 😜

@venchi1878
#Venchi #PopUpChocoviar #Chocoviar #ChocoviarWhoyouare #ChocoviarChochesei
#VenchiChocolate #Adv

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