Oggi un classicone che ha sempre un po’ il sapore di casa e della mia Bologna.
Gramigna con ragù bianco di salsiccia, pisellini e crema di latte.
Gli adulti saranno già in fila per il secondo giro e i vostri bimbi non lasceranno nulla nel piatto, successo assicurato!
Ingredienti:
400g di gramigna
200g di pisellini surgelati
4 salsicce
1 cipolla
Olio evo
Parmigiano reggiano grattugiato
Sale
Pepe nero
1 confezione di crema di latte o panna da cucina
– Portate ad ebollizione in una pentola l’acqua per lessare la pasta.
– Tritate la cipolla con un coltello e fatela soffriggere in padella con un filo d’olio.
– Togliete la pelle e sbriciolate la salsiccia con le mani ed aggiungetela.
– Fatela un po’ rosolare e poi lasciate cuocere unendo anche i pisellini. Regolate di sale se necessario, io non l’ho aggiunto visto che la salsiccia è già di suo molto saporita. (Per gli adulti, potete sfumare con un po’ di vino bianco a piacimento 🙂 )
– Calate la pasta e scolate a al dente direttamente in padella con il condimento.
– Unite la crema di latte ed amalgamate con cura gramigna e salsiccia, stemperando con un po’ di acqua di cottura se necessario.
– Servite con una grattugiata di parmigiano reggiano e di pepe a piacere.
– Gramigna e salsiccia pronta per pranzo!
