Insalata di ceci croccanti e cetrioli.
Perchè con questo caldo un’insalata fresca e croccante è perfetta per queste giornate.
Ingredienti:
300g di ceci cotti a vapore (i miei erano quelli in vetro, scolati e sciacquati)
1 cucchiaino di paprika
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
1 cetriolo
1 avocado
175g circa di fiocchi di latte (o se preferite potete usare la feta)
1/4 di cipolla
Per la salsa:
1 cucchiaio di senape
Timo (se vi piace anche l’origano)
Sale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 limone
Olio extravergine di oliva
Miele
– Mettete in friggitrice ad aria i ceci.
– Conditeli con la paprika, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe nero, un filo d’olio e lasciateli andare a 190 gradi per 10-11 minuti (teneteli un po’ di più se li volete ancora più croccanti).
– Nel frattempo prendete il cetriolo ed aiutandovi con un pelapatate tagliatelo a striscioline.
– Mettetelo in una ciotola ed unitevi 1/2 avocado (io avevo solo quello ma potete metterlo tutto) tagliato a dadini, i fiocchi di latte e la cipolla tritata.
– Preparate la salsa mettendo in una ciotolina la senape, qualche fogliolina di timo (o l’origano), un pizzico di sale, l’aglio in polvere, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio ed un pochino di miele.
– Amalgamate bene il tutto.
– Quando i ceci saranno pronti uniteli alle verdure.
– Condite con la salsa e mescolate il tutto.
