Milano. Il rientro a casa ed una gran voglia di un piatto veloce e leggero.
Il pranzo di oggi?
Io e Bianca abbiamo preparato un cous cous velocissimo, lei ha aggiunto i pezzettini di prosciutto, lo spinacino fresco e io l’uovo in camicia.
Super facile, nutriente e buonissima.
Ingredienti:
150/200g di Bia Cous Cous di semola di grano duro 100% filiera ita
200ml di acqua
Olio extravergine di oliva
100/150g di spinacini freschi
100g di prosciutto cotto
Sale
2 uova
2 cucchiai di aceto di vino bianco
– Pulite, lavate ed asciugate molto bene gli spinacini e metteteli in una ciotola grande.
– Cuocete a vapore il cous cous di semola di grano duro versandolo in una ciotola con l’acqua calda.
– Copritelo con un coperchio e lasciate per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).
– Aggiungetelo quindi nella ciotola con lo spinacino insieme al prosciutto cotto a dadini o pezzetti, come preferite.
– Condite con olio e sale ed amalgamate.
– Preparate le uova in camicia facendo molta attenzione a non romperle.
– Versatele una per volta in una ciotolina senza rompere il tuorlo.
– Fate bollire una pentola con acqua (2 lt circa) a cui avrete aggiunto due cucchiai di aceto di vino bianco.
– Con un mestolo create una sorta di mulinello girando l’acqua e formando un vortice.
– Fate sobbollire appena e versate il primo uovo all’interno con un mestolo, poggiandolo delicatamente.
– Fate cuocere per 3 minuti poi quando l’albume sarà ben attorno al tuorlo e scolate direttamente nei piatti preparati sopra al cous cous.
