Insalatona di spinaci, ceci e feta.

DI Chiara Maci | 7 Feb 2018

 

Un asso nella manica per le giornate piene quasi senza un attimo di respiro.

Ideale come piatto unico o contorno sostanzioso per un secondo leggero.

Insalata di spinaci, ceci e feta delicata ma saporita.

 

Ingredienti:

2 carote

1 finocchio

60g di mais

200g di spinacini freschi

150g di feta

100g di ceci in vetro

1 limone

2 cucchiai di Olio evo

Senape

Sale

Pepe nero in grani

Sesamo

 

– Pelate e pulite le carote ed il finocchio. Tagliate le prime e rondelle e il secondo a listarelle o dadini.

– Pulite, lavate ed asciugate molto bene gli spinacini ed unite tutte le verdure in una ciotola grande.

– Sgocciolate e sciacquate il mais ed i ceci ed aggiungeteli.

– Sbriciolate sopra con le mani la feta ed amalgamate con anche i semi di sesamo tostati in padella.

– Condite con un’emulsione di senape, 1 cucchiaio di succo di limone, olio e sale.

– Regolate di sale e pepe se necessario e servite.

Credits
Photo By Chiara Maci
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