La brioche dolce ma non troppo.
Quella perfetta sia con la marmellata che con il prosciutto cotto.
Tipo come quei paninetti morbidi morbidi leggermente dolci.
Buonissima, comunque la serviate.
Ingredienti:
15g di lievito madre disidratato (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)
70g di acqua
300g di farina 00
2 uova
20g di zucchero
3g di sale
10g di miele di acacia
50g di burro morbido
Per spennellare:
Latte
1 tuorlo
– In una boule o in una planetaria mescolate la farina ed il lievito madre disidratato.
– Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente un po’ per volta impastando.
– Continuate ad impastare unendo il miele, lo zucchero, le uova ed il sale.
– Per ultimo inserite il burro morbido a cubetti ed impastate bene.
– Formate una palla e lasciatela a lievitare per 3 ore nella ciotola coperta con un canovaccio pulito.
– Trascorso il tempo dividete con le mani l’impasto in porzioni e create con ciascuna una specie di filoncino. Intrecciateli tra loro sovrapponendoli direttamente nello stampo scelto precedentemente imburrato ed infarinato.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Sbattete in una ciotolina un po’ di latte ed un tuorlo e spennellate la superficie.
– Infornate per 20 minuti.
– Sfornate e lasciate raffreddare.
