Nella mia famiglia è sempre stata “la salsa”, ma per farvi capire di cosa stiamo parlando, altro non è che una peperonata arricchita di olive nere , prezzemolo e pomodorini.
E’ la nostra caponata di soli peperoni, deliziosa e perfetta come contorno in ogni stagione.
Ingredienti:
3 peperoni
aglio
pomodori
prezzemolo
olive nere
sale
pepe
1 bicchiere acqua
In una padella preparare un soffritto con una testa d’aglio e far rosolare i peperoni a pezzettini.
Aggiungere qualche pomodorino a pezzetti, insaporire con sale, pepe e prezzemolo e infine aggiungere le olive nere. Lasciare cuocere aggiungendo un bicchiere d’acqua se necessario per far ammorbidire i peperoni.
Il sommelier consiglia: Podere Riosto- Colli Bolognesi, Spumante Pignoletto Brut 2007
