Oggi prepariamo insieme una ricetta perfetta per il Natale che sta per arrivare?
Lasagne natalizie con gorgonzola Gran Riserva, verdure invernali e fettine di guanciale croccante.
Venite in cucina con me 🙂
Ingredienti:
250g di sfoglia fresca per lasagne (da cuocere direttamente in forno)
50g di Parmigiano grattugiato
2 Carote
2 Scalogni
1 Broccolo
1 Verza
200g di guanciale
Per la besciamella
500ml di latte fresco intero
50g di burro
50g di farina
200g di gorgonzola Gran Riserva
Noce moscata
Tagliate la verza a striscioline, mondate i broccoli e sbollentate le verdure in acqua salata.
Fate soffriggere in una padella con un filo d’olio lo scalogno, aggiungetevi le carote pulite e tagliate a rondelle o dadini. Unite la verza, per ultimi i broccoli, regolate di sale e pepe e finite di cuocere aggiungendo un mestolo d’acqua.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungete la farina setacciata e il latte caldo a filo.
Insaporite con un pizzico di sale e della noce moscata.
Tagliate a cubetti il gorgonzola e inseriteli quando la salsa si sarà addensata.
In una padella antiaderente cuocete il guanciale per renderlo croccante, non aggiungete altri grassi.
Prendete una pirofila e componete la lasagna: sul fondo uno strato di besciamella al gorgonzola per non far attaccare la sfoglia alla teglia, poi la sfoglia, le verdure stufate, il guanciale, il parmigiano e altra besciamella.
Continuate così per quattro strati o fino a riempire la teglia.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate e servite calde.
