Le cose troppo scontate non fanno per me, mi piace quando c’è un po’ di effetto sorpresa.
Come in quei film, dove ad un certo punto, scopri che i fatti non sono affatto come sembravano .
O come in cucina, quando preparo dei mini muffin, che sembrano dolci, ma poi li assaggi e sanno di provola e prosciutto. Oppure delle lingue, identiche ai classici biscotti, ma al gusto di grana e semi di papavero.
Adoro vedere negli occhi di chi assaggia un po’ di stupore già dal primo morso.
Muffin salati
Ingredienti:
220g di farina 00
50g di Parmigiano Reggiano
8g di lievito istantaneo
8g di zuchero
2 uova
150ml di latte
120g di prosciutto crudo
150g di provola dolce a cubetti
Sale
Olio Evo
Versate in una ciotola la farina, il parmigiano reggiano, il lievito secco (che dovrà essere attivato con lo zucchero) e infine un pizzico di sale.
Iniziate a mescolare.
Aggiungete quindi l’olio e le uova.
Iniziate a impastare e, continuando, unite il latte a filo.
Tagliate a dadini il prosciutto crudo e la provola dolce e incorporateli nell’impasto.
Disponete i pirottini di silicone in una teglia da forno per i muffin, versate il composto aiutandovi con un cucchiaio e infornate a 180° per circa 25 minuti.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e servite.
Lingue salate
Ingredienti:
180g di farina
50g di grana padano
1 tuorlo d’uovo
100g di burro salato
Semi di papavero
In una ciotola mettete la farina, il grana, un tuorlo d’uovo, il burro salato e iniziate ad impastare.
Unite poi i semi di papavero e continuate a manipolare fino ad ottenere un impasto compatto come quello della frolla dolce.
Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero. Se non avete tempo potete anche stenderlo direttamente.
Sul piano di lavoro spargete un po’ di farina e stendete con un mattarello la frolla salata cercando di mantenere uno spessore di circa 1cm.
Con il taglia biscotti che viene utilizzato per ottenere le lingue di gatto dolci, ricavate i vostri biscotti salati.
Ricoprite una teglia di carta forno e disponeteli.
Infornate a 180° per una decina di minuti.
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