Il naan. Il pane tipico mediorentale, facile facile da fare e buonissimo.
Un impasto morbido, con pochissimi ingredienti e cotto in padella.
Io qui ho usato solo yogurt greco e farina proteica che potete sostituire anche con farina 00.
Ingredienti
250g di yogurt greco bianco senza zuccheri
300g di farina proteica
Bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
– In una ciotola mettete le polveri, quindi: farina, sale ed un pizzico di bicarbonato.
– Unite anche lo yogurt greco amalgamando bene.
– Impastate quindi il composto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani.
– Rimettetelo nella ciotola e fatelo lievitare per 30 minuti coperto con un canovaccio pulito.
– Trascorso il tempo dividete l’impasto in otto pagnottine.
– Stendetele una ad una con un mattarello dando una forma circolare.
– Scaldate bene una padella antiaderente e cuocete ciascun naan, uno alla volta, coprendo la padella con il proprio coperchio.
– Quando compariranno in superficie le bollicine giratelo e rimettete il coperchio.
– Il pane si gonfierà in poco tempo, per cui dovete stare attenti che non bruci.
– Potete servire il naan così semplice da accompagnamento o farcirlo come più vi piace.
