Mascarpone e ricotta per una torta semplice e super buona.
Base di biscotti, io ho usato dei biscotti secchi che avevo in casa (potete usare quelli che preferiti) e la crema di formaggi sopra profumata con la scorza di limone.
Da rifare 🙂
Ingredienti:
190g biscotti secchi misti
90g di burro
225g di mascarpone
225g di ricotta
130g di zucchero
1 cucchiaio di farina
2 uova
1 tuorlo
1 limone non trattato
Sale
– Per prima cosa preparate la base della torta. Spezzettate i biscotti secchi e riduceteli in polvere con un mixer. Sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino e unitelo alla polvere di biscotti.
– Prendete uno stampo a cerniera, versatevi il composto e pressatelo con un cucchiaio o con le mani, mettetelo in frigorifero per 30/40 minuti.
– Nel frattempo mettete il mascarpone e la ricotta in una ciotola ed amalgamate insieme allo zucchero.
– Unite poi la farina, un pizzico di sale ed abbondante scorza di limone grattugiata.
– Unite infine le uova intere ed il tuorlo.
– Preriscaldate il forno a 180° e versate la crema sulla base di biscotti.
– Infornate per circa 40 minuti.
– Sfornate la torta di mascarpone e ricotta, lasciate raffreddare e sformate dallo stampo.
– Servite.
