I pancake di zucca sono la colazione ideale per il 31 ottobre!
Festeggiare Halloween sarà ancora più goloso e la ricetta, vedrete, è semplicissima ?
Vi piace la mia super induzione con cappa integrata?
Ingredienti:
170g circa di zucca mantovana o delica a fette (100g cotta)
70ml di latte fresco
70g di farina 00
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Burro qb per ungere la padella
Per decorare a piacimento:
Noci pecan sgusciate
Noci sgusciate
Sciroppo d’acero
1 banana
– Lavate la zucca ed asciugatela per bene.
– Mettetela in forno a 200° per circa 40 minuti con la buccia.
– Quando sarà cotta privatela della buccia, il peso che vi servirà della sola polpa cotta sarà 100 grammi.
– Frullate quindi la polpa con un minipimer per ottenere una purea e traferitela in una ciotola.
– Unite il latte, l’uovo e mescolate con una frusta.
– Aggiungete quindi anche la farina, il lievito ed un pizzico di cannella in polvere continuando a girare con la frusta. Dovrete ottenere una pastella senza grumi.
– Scaldate bene una padella antiaderente, imburratela e versate un mestolo di impasto.
– Girate a metà cottura.
– Servite caldi i pancake alla zucca guarnendoli con della frutta secca (ad esempio noci e noci pecan), sciroppo d’acero o una banana a fettine a piacimento.
