Questa parmigiana di finocchi è davvero incredibile.
Non l’avevo mai fatta ed è davvero golosissima.
Finocchi, provola dolce, prosciutto cotto e formaggio grattugiato, filante è dir poco.
La dovete assolutamente rifare.
Ingredienti:
2/3 finocchi (dipende dalla grandezza)
120g di prosciutto cotto
150g di provola dolce
Formaggio grattugiato
Per la besciamella
1 litro di latte intero
100g di burro
100g di farina
Noce moscata
Pepe nero in grani
Sale
– Per prima cosa preparate la besciamella. Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina ed il latte a filo. Grattugiate un po’ di noce moscata, un pizzico di sale, di pepe e portate alla densità desiderata.
– Pulite e lavate bene i finocchi.
– Affettateli a fette sottili aiutandovi con un mandolina (se avete un’affettatrice potete usare quella o con il coltello).
– Prendete una teglia da forno e ricopritela di carta forno.
– Tagliate la provola dolce a fette
– Adagiate alla base i finocchi e coprite con un po’ di besciamella. Spolveratevi quindi un po’ di formaggio grattugiato. Continuate con le fette di prosciutto cotto e poi quelle di provola dolce.
– Proseguite così fino a riempire la vostra teglia. Finite l’ultimo strato con la besciamella ed una bella spolverata di formaggio grattugiato.
– Potete cuocerla in forno preriscaldato a 180/190 gradi per 30-40 minuti o in friggitrice ad aria in modalità forno per 20 minuti.
– Sfornate, lasciate riposare un attimo e servite.
